≪　≫ 【菜の花のおひたし】 昆布とかつお節の和風だしの極意もしっかり教えてくださりました。 材料： かつお節５０ｇ 昆布　　　　２ｇ お水　　　　1.3�g �@昆布はほこりを落とす程度に水かけする �A沸騰した水に昆布を入れる ポイント：沸騰した中にかつお節を入れないと臭みが出る 極意：昆布もかつお節も沸騰したところに入れること �Bかつお節を入れたらひと煮立ちで完成 一度作っておけば冷蔵庫で４、５日はもちます �C菜の花を塩茹でにする。 �D菜の花は茎から茹でる、茎からお鍋にいれます �E和風だしスプーン４杯、しょう油スプーン３杯半、 ポイント：合わせだれに練りわさびを加える。 見た目では２，３ｃｍでした。 �F合わせだれをよく混ぜる �G菜の花をざるにあげる �H水を切る �I食べやすい大きさに切る �Jたれにあえる 出来上がり！