≪　≫ 【絹さやの卵とじ】 �@絹さやのスジの取り方 付け根の反対から取ると付け根側もきれいにとれる �A煮汁作り カツオ昆布のだし汁　お玉６　醤油　お玉３半 日本酒　お玉１半　砂糖　大さじ２　みりん大さじ２ 味をみます。 �Bだし汁が煮立ったら絹さやを入れる �C卵はくずさずに落としていく �Dアクを取りながら３〜４分煮る 出来上がり！