≪　≫ 【特製冷やしラーメン】 材料（4人分） 高菜200g 高菜は一晩水に漬けておく �@カツオと昆布の合わせダシを用意 �Aしょう油1カップ入れる �Bみりん1カップ入れる �Cぐつぐつ煮る �D鶏モモ肉（2枚)を切る �E合わせダシに鶏肉を入れる �F赤唐辛子お子さんのいるところはそのまま入れる お子さんのいない家は割って4本入れる �G10分煮たら鶏肉を取り出す この鶏肉は後で具に使うので冷ましておくこと �Hスープを冷ましておく　冷やしておく 器に入れる �Iポイント　麺を茹でる　3分茹での麺なら2分20秒 �J具の説明です。鶏肉は細切りに！ 決め手は高菜炒め �K茹であがった麺を氷水で洗う　麺のぬめりをとります �L麺をダシの入った器に入れる　 �M具を盛り付ける 辛いのが好きな人はラー油を入れます 出来上がり！