≪　≫ 【ビーフステーキ！】 普通の肉を→極上の高級肉に変える方法 �@牛ステーキ肉（700円〜800円のもの）を用意する �Aポイント　すぐに食べないで一日〜二日寝かす �Bフキンを水で濡らしてよく絞る �C肉を包んで余分な血を抜く �Dフキンを包んだ状態で一晩〜二晩冷蔵庫に入れておく ・肉は寝かすことで「タンパク質」→「旨みのあるアミノ酸」に変化 ・余分な血もなくなる 焼きます �@ポイント　肉の下味はこしょうだけ �Aニンニクの芯を取り2つ切りにして炒める �Bポイント　肉を焼くときときは思い切り強火で！ �C表面が焼けたら中火にしてふたをする �Dポイント　この段階で焼き加減を調整する �Eポイント　良い肉は余分な血がにじまない �F日本酒少々　バターを入れる �Gバターが溶けたら出来上がり ステーキソースは？ しょう油にたっぷりの和がらしを混ぜ合わせたソース 出来上がり！