【湯豆腐】
材料：木綿豆腐 三葉 ひげだら 昆布
①鍋にお湯を沸かす（湯２リットルに対し 昆布１０ｇ）
②昆布をさっと水で洗う
③今回使うひげだら（ヨロイイタチウオ）
主に九州で捕れる高級魚 脂が少なく さっぱりした味わい
３つに切る
④豆腐も大きめの６つ切りになってました
豆腐は固くなるので煮すぎないこと
⑤つけだれの作り方
材料：しょうが あさつき（ねぎでもよい） 薄口しょうゆ かつお節
・あさつきをみじん切りにする
・しょうがは皮をむきすり下ろす
・器におかか あさつき しょうが 食べる寸前におしょうゆを入れます
⑥煮た鍋にネギをたっぷり目に入れ、仕上げに三葉を入れる
出来上がり！ |
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