【ちらし寿司】
材料：絹さや きざみ海苔 薄焼き卵
①お米の炊き方
普通は７合に対して７合の水を入れますけどもお寿司の時は・・・６弱にします
ポイント １目盛り分少ない水加減
②必ず昆布を入れる
ポイント 昆布を入れて炊く
③卵は千切りにする
④絹さやは細切りにする
⑤すし酢を作る
ボウルに 米酢 250cc 塩大さじ1/2 砂糖 大さじ５
日本酒 大さじ４
⑥飯台にすし酢を打っておく
⑦飯台にご飯を入れ、うちわではたく
⑧すし酢をまぶす
⑨スーパーで売ってるような市販の具を使う！これで充分なのです
⑩混ぜます うちわではたく
⑪絹さや、卵をのせます
出来上がり！ |
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