【ホタテのソテーアスパラ添え】
①ホタテ貝柱（1人前4コ）を水で軽く洗い
水切りをする
②しいたけ 8コ（1人前1コ）は十文字の切れ目を入れる
③アスパラ 16本（1人前2本）は斜めに切る
④フライパンにオリーブ油（適量）入れ、しいたけアスパラを強火で炒める
⑤塩 小さじ1入れます
⑥日本酒 大さじ3入れます
⑦こしょう 適量入れます
添え物は出来上がり！
⑧ホタテの調理に入ります
塩 小さじ1まぶします
注意！ ホタテの扱いは慎重に！
⑨こしょう 適量ふります
⑩片栗粉 大さじ2軽くまぶします
⑪フライパンにサラダ油 大さじ3入れます
⑫バター 20g入れます
⑬ホタテを入れます
ポイント 弱火～中火で焦がさないように焼き上げる
注意！貝柱がくずれないように！
注意！炒める時間は3～4分
⑭焼いてる間にアスパラとしいたけをお皿に盛り付け
⑮焼きあがったホタテも盛り付ける
出来上がり！ |
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