【フレッシュ
トマトのニンニクスパゲティ】
4人分の材料
トマト 4～5個
ピーマン 3～4個
ニンニク 4ヶ
パスタ 400g（太さ1.9mm）
①細木流 パスタの茹で方
麺を茹でるお湯に 塩 大さじ1
11分茹でなら12分！
パスタは表示時間よりも1分間多めに茹でる
②野菜の下準備
トマトはヘタを切り落とし 芯の部分を取り除く
切る時は皮を外にして（下に向けて）薄切りにし、トマトをサイコロに切る
ピーマンは千切りにする
ニンニクの芽を取る ニンニクはみじん切りにする
これで野菜の下準備もOK
野菜を炒めます！
③フライパンにオリーブオイル 大さじ6（4人分）を入れます
④ニンニク 30g（4人分）をたっぷり入れます
⑤弱火でゆっくり炒める
ポイント ニンニクは弱火でゆっくり焦がさないように炒める 風味が油にうつり香ばしく仕上がる！
⑥ピーマン 3～4個（4人分）を入れます
⑦パスタが茹で上がったら 必ずやって欲しい事
ポイント 茹で上がったパスタはオリーブオイルを絡めておく 麺がくっついて固まらず あとで取り分けやすくなる！
⑧ニンニクとピーマンを炒めていたフライパンに麺を入れ
トマト 4～5個（4人分）を入れる
⑨塩 小さじ1を入れます
⑩日本酒 大さじ5を入れます（本当は白ワインがいいとおっしゃってました）
⑪美味しさを倍増させる 細木流ひと工夫とは！？
細木流隠し味①
トマトケチャップ 大さじ2
⑫コショウ 少々入れます
⑬細木流隠し味②
ラー油 適量
⑭細木流隠し味③
オリーブオイル 適量
出来上がり！ |
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