【市販のタレで絶品！細木流 冷し中華】
①細木流決め手①
卵焼きの作り方
玉子10個
砂糖 大さじ1少々
塩 小さじ1
日本酒 大さじ3
薄口しょう油 大さじ1
細木流卵焼きの正しい焼き方
卵は薄く 半熟に焼く
卵焼きを半熟にする
②細木流決め手②
シイタケの味付け
鍋にオリーブオイル 大さじ1
水でもどした 干しシイタケ 40gを入れる
かつお昆布だし 大さじ4
日本酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
みりん 大さじ1
薄口しょう油 大さじ1
シイタケを煮詰める
③その他、ハム、湯通ししたもやし、トマト、キュウリなどを千切りにして具とします
④細木流決め手③
麺の茹で方
ポイント
麺は表示よりも短めに茹でる
（3分茹での場合は2分30秒）
茹で上がった麺を流水でゆすぎ氷水でしめる
⑤細木流 最後の決め手
市販のタレが絶品になるテクニック！
ポイント
タレはお好みの味に水で調節する
ラー油 適量
ポイント
しょう油を足して少し濃い味に
盛り付けして出来上がり！ |
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