【細木流 松茸入り牛丼】
最高級 近江牛を使用！
①松茸は石づきを削ぎ落とす
家庭では椎茸でいいですよと細木先生がコメント（＾＾）
【松茸の保存方法】
1.洗った松茸は布巾で水分を拭き取る
2.ラップで丁寧に包む
3.冷凍庫に入れ保存
このまま冷凍庫に入れておけば1年は大丈夫！
②松茸を切る 玉ねぎと白菜はざく切りにする
③鍋に油を入れ玉ねぎ 8個（20人前）を入れます
③白菜 1玉（20人前）を芯から入れます
④玉ねぎと白菜に軽く火が通るまで炒める
⑤かつお昆布ダシ 4㍑（20人前）を入れます
⑥砂糖 300g（20人前）
⑦しょう油 400cc（20人前）
⑧みりん 50cc（20人前）
⑨日本酒 100cc（20人前）
⑩しらたき 800g（20人前）を切ります
⑪10～15分程 煮る
⑫絹豆腐 3丁（20人前）
⑬近江牛1kg（20人前）を入れます
⑭松茸 1kg（20人前）を入れます
⑮肉に火が通れば完成
出来上がり！ |
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