【細木流 つくねステーキ】
①ゴボウの皮を包丁で削ぐ
②ポイント 野菜は大きめに乱切り
千切りにしない方がいいです
③玉ねぎ 1個（3人前） シイタケ 4枚（3人前）
野菜は大きめに乱切りにします
野菜の食感を残すための一工夫なのです
④ボールに切った玉ねぎ、シイタケ、鶏ひき肉 500g（3人前）、ゴボウ 1/2本（3人前）を入れます
⑤つなぎに片栗粉 大さじ2を入れます
⑥卵黄 3個（3人前）を入れます
⑦手で混ぜ合わせます
⑧塩 大さじ1入れます
⑨日本酒 大さじ1入れます
細木流は豪快！フライパンで焼きます！
⑩フライパンに油をひき、お好み焼きのような形で焼いてました！手やスプーンで広げてましたよ！
蓋をして弱火で5分焼きます
つくねを焼いている間に・・・
絶品ソース作り
材料：煎りゴマ きな粉 塩 マヨネーズ 乾燥パセリ
１．ボールに煎りゴマ 45g（3人前）、きな粉 30g（3人前）、乾燥パセリ 40g（3人前）を混ぜます
２．塩 小さじ1（3人前）、マヨネーズ 120g（3人前）を入れます
どんな料理にも合うソースです！
つくねステーキの続きです
⑪ひっくり返します
⑫焼きあがったらソースで食べます
出来上がり！ |
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