【細木流 スルメイカの塩焼き】
①イカをおろす
イカのおろし方①
胴体から内臓を引き抜く
イカのおろし方②
胴体に包丁を入れて開く
イカのおろし方③
軟骨を取り除く
イカのおろし方④
皮をむく
イカのおろし方⑤
ゲソと内臓を切り離す
これでイカの下ごしらえはＯＫ！
イカの一夜干しがたった2時間で出来る！？
細木流 裏技を大公開！
②料理用の吸収シートを用意します
イカを吸収シートで包み 2時間 冷蔵庫へ
アジなどの魚でもOK！
③塩 適量 裏技したイカにふる
④強火で半生状態に焼く！（焼くか焼かないかの半生焼きがいいです）
ゲソも捨てない！ゲソもおいしいから！
⑥焼いたイカをお好みのサイズに切ります
⑦お皿に盛る しょうがも適量そえる
出来上がり！ |
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