【細木流 雑炊】
材料：ご飯 卵 あさつき 紅葉おろし 刻み海苔
今回 使うのは・・・
びっくり寄せ鍋のダシ汁
細木流ダシ汁の分量（7人前）
かつお昆布ダシ3リットル
白味噌 150g
ポン酢 200cc
日本酒 50cc
細木流ポイント①
①ご飯は水で洗って滑りを取る
こうすることでさらりと米粒を感じる
絶妙の雑炊が出来る！
②ご飯の水をよく切ったらご飯を煮立てたダシ汁へ入れる
③ひと煮立ちさせた後
中火で約1～2分煮る
④卵 10個（7人前）をボールに割る
細木流ポイント②
⑤卵は火を止めて一気に流す
魚介類や野菜の臭みがなくなる！
⑥あさつき 適量
出来上がり！ |
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