【嵐山吉兆 直伝！ ニラと桜えびのさっと炊き】
①ニラ 3束を3cm大にザク切りする
②フライパンを温め、桜えび 30gを乾煎りする
③お鍋にかつお昆布ダシ 1リットルを用意する
かつお昆布ダシが入ったお鍋に・・・
④日本酒 大さじ3
⑤みりん 大さじ1
⑥塩 少々入れる
⑦しょう油 大さじ1
を入れる
ダシ汁がひと煮立ちしたら・・・
⑧ニラは根元（茎）から入れる
⑨桜えびを加え さっと炊く
⑩お皿に盛る
出来上がり！
