【細木流 絶品ゴマ味噌！ インゲンのゴマ味噌和え】
どんな食材にも合う ぜひ覚えておきたいレシピ
①インゲン 200g（4人前）を洗う
②熱湯に塩（少々）を入れる
③インゲンを5分ほど強火で茹でる
④煎った白ゴマ 150g（4人前）をする
細木流ゴマ味噌作り！
⑤ゴマが入ったすり鉢の中へ
砂糖 大さじ2（4人前）
白味噌 大さじ1（4人前）
赤味噌 大さじ1（4人前）
日本酒 大さじ2（4人前）
を混ぜ合わせる
⑥茹で上がったインゲンはヘタを落とし3等分に切る
⑦インゲンとゴマ味噌を和える
出来上がり！
細木流 オニオンスライスも作ってくださいました♪（＾＾）
①玉ねぎ 3個（4人前）を半分に切り芯を落とし
出来るだけ薄くスライスする
②スライスした玉ねぎを水に30分漬ける
③30分つけらザルにあげて流水でもみ洗いする
ポイント
水に30分漬けてからもみ洗い
渋味や苦味がなくなる！
④お皿に盛り かつお節 適量のせる 彩りに赤玉ねぎ 適量のせる
出来上がり！ |
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