【細木流 豆腐そうめん】
今回用意したのは豆腐を寒天で固めて麺状にした滝川とうふ
スーパーに置いてない場合は豆腐屋で購入すると良い
細木特製 絶品めんつゆの作り方！
①かつお昆布ダシ お玉5杯（500cc）を鍋に入れる
５：１：７で覚えて下さい！
②薄口しょう油 お玉1杯（100cc）入れる
③みりん お玉7分目（70cc）入れる
※7は7杯という意味ではありません
細木流めんつゆの調味料比率
かつお昆布ダシ 5
薄口しょう油 1
みりん 0.7
です！
④めんつゆはひと煮立ちしたら完成
⑤めんつゆは食べる前に冷蔵庫で冷やしておく
⑥器に盛り付けする
⑦青ゆず 適量
出来上がり！ |
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